La rosa canina è un arbusto perenne alto fino a 2 o 3 metri con rami dotati di spine. Le foglie hanno una forma ovale e un margine dentellato. I fiori sono di colore rosato-bianco, sono formati da cinque petali e la loro fioritura avviene nel periodo tra maggio e giugno. Dal punto di vista botanico, il vero e proprio frutto è costituito dai semi (acheni) che si trovano all’interno della bacca; e non dalla bacca stessa, la quale in realtà è un falso frutto. Il suo nome corretto è cinorrodo, è di colore rosso, ha una consistenza carnosa e la maturazione si ha nei mesi di ottobre e novembre. Essi sono utili per rinforzare le difese immunitarie dell’organismo, dato l’elevato contenuto di vitamina C.